山茶油作為傳統(tǒng)的食用植物油，一直是健康生活的不二選擇，這幾天正是榨山茶油的時(shí)節(jié)，在武義縣俞源鄉(xiāng)俞源村，有著悠久歷史的榨油廠，這幾天，又開(kāi)始忙活了，透亮清香的山茶油，吸引了許多主顧。
走進(jìn)武義縣俞源村，就聞到了迎面飄來(lái)的撲鼻香味，榨油廠就在通往村內(nèi)的大路邊，榨油師傅們正在忙得熱火朝天，曬干揚(yáng)凈的山茶籽，在碾軋機(jī)上去殼、破壞后，倒進(jìn)一口架在柴灶上的大鍋里，不停地翻炒加熱，負(fù)責(zé)把握火候的師傅會(huì)一直在旁邊觀測(cè)。
據(jù)介紹，這一道工序把握火候很下午，出鍋早了油不香，出油率也低一點(diǎn)，出鍋遲了，榨出來(lái)的油會(huì)有焦糊味，也不健康，要在陣陣微微的油香開(kāi)始發(fā)散的時(shí)候，就迅速將它們盛出，趁熱倒進(jìn)榨油機(jī)的進(jìn)料斗，這個(gè)時(shí)秘密把握得非常到位，他們這些干了多年的先生傅，可是經(jīng)驗(yàn)十足呢。炒香的油茶籽料進(jìn)入榨油機(jī)后，不到一分鐘，香馥馥的山茶油就順著出油口開(kāi)始流淌。這時(shí)候，期待在一旁的買(mǎi)油主顧，就會(huì)舀著一勺油仔細(xì)觀測(cè)，這些過(guò)濾之后出來(lái)的制品山茶油，油色透亮、清亮，不含雜質(zhì)，看的主顧們個(gè)個(gè)都夸贊不已，這讓榨油師傅們很是開(kāi)心。“干了這么多年，積累了很好的口碑，身邊那一筐筐、一袋袋黝黑發(fā)亮的山茶籽，都是村民們從各地送過(guò)來(lái)加工的。不外，親耳聽(tīng)到有人夸自己技術(shù)好，夸自家榨的油品質(zhì)好，別提有多高興呢!”
“送過(guò)來(lái)榨油的大多是新宅哪里的，永康、義烏和金華也有人到這里來(lái)榨的。今年茶油開(kāi)榨已經(jīng)一個(gè)多星期了，交易比往年好。”負(fù)責(zé)榨油的俞華林說(shuō)。
俞師傅說(shuō)，隨著生活程度的提高，越來(lái)越多的人注重養(yǎng)生保健，綠色健康的山茶油就成了大家的較愛(ài)，山茶油的價(jià)格也有所上揚(yáng)?，F(xiàn)在銷(xiāo)售價(jià)達(dá)80元一公斤，但還十分脫銷(xiāo)。