小麥，是我國栽植面積較廣的農(nóng)作物之一，而由面粉做成的饅頭、面條等，也是大部門北方人的主糧，面粉的價(jià)格，一般在每斤幾元錢，現(xiàn)在，市場上出現(xiàn)了一種特殊的小麥——黑小麥，價(jià)格比普通小麥貴出好幾倍，賣到了十多元甚至幾十元一斤。這個(gè)黑小麥?zhǔn)聦?shí)是個(gè)什么來源？它和普通小麥有什么不同？為什么會(huì)賣的那么貴呢？

近幾年，河北省較先有人栽植一些特殊的小麥品種——農(nóng)大3753和北京藍(lán)的黑小麥，聽說市場價(jià)格還不錯(cuò)，消費(fèi)者如果在市場上購置，價(jià)格一般在幾十元。

黑小麥?zhǔn)鞘裁礃幼樱亢推胀ǖ陌仔←溣惺裁床煌?？價(jià)格為什么貴？吃起來又是什么味道呢？

黑小麥的健康和保健成果

第一、黑小麥具有顯著控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的優(yōu)異食物，也是中暮年人預(yù)防三高，瘦身減肥延緩朽邁的優(yōu)異食 品。

第二、黑小麥富含多種特殊保健因素，有促進(jìn)健康、預(yù)防癌癥和心血管疾病等多種保健成果。經(jīng)常食用黑麥?zhǔn)澄锟捎杏媒档腿橄侔⑶熬€腺癌和大腸癌等疾病的發(fā)病率。

第三，黑小麥中含有大量人體不能自我合成的氨基酸，其中賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于普通小麥，它對于兒童生長發(fā)育有很重要的作用，多食用黑麥及其制品，可以促進(jìn)少年兒童健康發(fā)育；黑麥中含有的微量元素氟，它是骨骼和牙齒的重要因素，經(jīng)常食用黑麥及制品可預(yù)防齲齒和暮年人的骨質(zhì)松散等癥；硒是人體健康很重要的示跡元素，食物中缺少硒會(huì)引起肌肉萎縮、心血管和肝臟疾病等。另外硒在體內(nèi)不僅能解毒還可以阻止癌細(xì)胞生長。農(nóng)大3753黑小麥硒的含量比比較品種高出70%，是自然補(bǔ)硒的較佳食物。

因此黑小麥?zhǔn)且环N具有保健成果的特色食物，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就是健康的價(jià)值。

第一、 同樣是黑小麥，同樣有保健價(jià)值，但農(nóng)大3753和北京藍(lán)是強(qiáng)筋是面筋穩(wěn)定時(shí)間長期穩(wěn)定在十幾分鐘以上的強(qiáng)筋小麥。強(qiáng)筋除了更管飽，另有削減過多的淀粉攝入的作用，可以少長贅肉，苗條身體；另外，同樣是做面食產(chǎn)品，它有相當(dāng)好的可塑性和與其它品種面粉相配合性，讓食物的品質(zhì)、口感更好。對，就是煮水餃不亂湯的那種！

第二，黑小麥，特別是農(nóng)大3753黑小麥有很強(qiáng)很強(qiáng)的抗穗發(fā)芽能力，小麥成熟收獲期同樣的遇上下雨了，甚至是幾天的連陰雨，它沒事兒，絕不會(huì)穗發(fā)芽。云云，在別人家沒有好面吃的時(shí)候，您家照樣另有好面吃！您家的燴面照樣不粘牙！

第三，黑小麥，特別是農(nóng)大3753黑小麥有耐蘊(yùn)藏特征，這個(gè)特征來源于它的休眠期長和深休眠的特點(diǎn)(抗穗發(fā)芽也是這個(gè)理由)，以是，同樣的小麥，蘊(yùn)藏?cái)?shù)年后，您家的3753照樣麥子，還能磨出好面粉，其它就難說了，是糠是飼料都難說。