雀梅果可食、味酸甜，故名酸味，嫩葉可代茶。雀梅在園林中可用作綠籬、垂直綠化材料，也適合設(shè)置于山石中。雀梅自古以來(lái)就是建造盆景的重要材料，素有盆景“七賢”之一的美稱。它根干白然怪異，樹(shù)姿蒼勁古雅，是中國(guó)樹(shù)樁盆景重要樹(shù)種之一，為嶺南盆景中的五臺(tái)甫樹(shù)之一，也是中國(guó)入世后出口美國(guó)的盆景植物之一。

(1)挖根后的粗加工：雀梅老樁的掘取，最虧得春天2～3月份萌芽前舉辦。挖掘時(shí)要留意近干處的須根盡管保存，伸向遠(yuǎn)處的粗根要短截，以利在截口處長(zhǎng)出須根，并利便裝盆。留根的是非應(yīng)視盆的大小、樁的生長(zhǎng)環(huán)境及對(duì)樁造型的詳細(xì)環(huán)境而定。如今后擬裝長(zhǎng)方盆的，向一方伸展的粗根可稍留長(zhǎng)。根盤較大的根也應(yīng)適當(dāng)留長(zhǎng)一點(diǎn)。

對(duì)雀梅老樁的造型，應(yīng)充分操作老樁的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，因材施藝，因勢(shì)利導(dǎo)，自然為主，加工為輔。首先對(duì)較粗的枝干視形而鋸截。一般來(lái)說(shuō)，舍去直立的單干而保存彎、折、曲的部位;如為雙干或多干，就應(yīng)留意坎坷、大小、遠(yuǎn)近變革及前后閣下呼應(yīng)等干系，才不至于單調(diào)、機(jī)械。

(2)上盆前細(xì)加工：樹(shù)樁顛末鋸截修整，初具雛形后，還要進(jìn)一步再作較細(xì)致的加工、整形。修剪和綁扎是造型加工的重要手段，兩種要領(lǐng)應(yīng)同時(shí)并用，須要時(shí)，可對(duì)本來(lái)的枝采納嫁接等要領(lǐng)加以調(diào)解，使之切合構(gòu)圖的均勢(shì)。扎片時(shí)，一棵樹(shù)樁上忌大小、形狀類似的兩片枝片并存以及前后閣下對(duì)稱的構(gòu)圖，樹(shù)樁下面的枝片要比上面的大。

另外，枝片與枝片之間要有呼應(yīng)的干系。每一片均要成自然形，忌成幾許形，以免機(jī)械。對(duì)干旁的主枝彎曲造型，要留意調(diào)解位置。枝的彎曲，一般用鉛絲和棕繩，使之彎曲成犯科則的“S”形，彎曲后樹(shù)枝仍不失其自然生長(zhǎng)勢(shì)和自然美。

(3)栽后打點(diǎn)：雀梅的適應(yīng)性較量強(qiáng)，在微酸性、中性、微堿性泥土中都能生長(zhǎng)。

整形修剪的老樁可直接上盆，因修剪等因素，根部受到很大損傷，裝盆時(shí)宜用發(fā)酵完全的營(yíng)養(yǎng)土，出格忌用未腐熟的肥土，裝好盆后要澆1次透水，置陰涼處，并用塑料薄膜袋把整個(gè)盆與樹(shù)樁套起來(lái)，保溫保濕，每隔2～3日，見(jiàn)枝干發(fā)白時(shí)，便要揭袋向樹(shù)樁噴水霧，常常保持盆土潮濕，但不行過(guò)度潮濕，以防爛根。不久便會(huì)從樹(shù)樁上長(zhǎng)出很多不定芽，從造型需要出發(fā)，趕早選留那些位置得當(dāng)?shù)难?，多余的芽全部抹去。新葉展開(kāi)后，應(yīng)把罩盆的塑料薄膜袋揭去，并把盆搬到陽(yáng)光富裕、通風(fēng)精采、暖和潮濕的處所。雀梅嫩枝生長(zhǎng)極快，當(dāng)長(zhǎng)到必然長(zhǎng)度，應(yīng)舉辦摘心，促使其長(zhǎng)出側(cè)枝。雀梅修剪后易發(fā)枝葉，利于養(yǎng)片。

春末是雀梅生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，要舉辦一次較大的修剪，修剪后能很快長(zhǎng)出新芽，使樹(shù)形越發(fā)美觀。雀梅喜濕潤(rùn)的情況，但又怕水澇。要常常保持盆土潮潤(rùn)而不積水。夏季高溫時(shí)應(yīng)適內(nèi)地遮陽(yáng)，并向盆周圍的地面灑水，以保持盆周圍形成潮濕情況。冬季移人室內(nèi)后，要少澆水，越冬室溫以保持5～10度為好，可視生長(zhǎng)環(huán)境，每7～10天施1次稀薄液肥，如餅肥水等。澆過(guò)肥水后該當(dāng)即再灑澆清水，既便于根接收，也可使地上部門保持潔凈。