陶醉桂花間――杭州市蘇浙匯餐廳編輯：南雪倩
文：Cheryl
設(shè)計/圖片提供：梁景華

PAL設(shè)計事務(wù)所的開辦人及首席設(shè)計師梁景華為杭州市蘇浙匯餐廳設(shè)計了嶄新的連鎖店，位于都市設(shè)計新區(qū)的大型阛阓萬象城，以春日江南綻放的桂花為主題。

蘇浙匯，是已有十年歷史的現(xiàn)代海派菜中餐廳，致力于現(xiàn)代海派菜的研制和創(chuàng)新，以推陳出新的菜式。PAL設(shè)計事務(wù)所的開辦人及首席設(shè)計師梁景華為杭州市蘇浙匯餐廳設(shè)計了嶄新的連鎖店，位于都市設(shè)計新區(qū)的大型阛阓萬象城，以春日江南綻放的桂花為主題，呼應(yīng)了海派菜的蘇浙韻味。
蘇浙一帶，自古被稱為魚米之鄉(xiāng)，是商貿(mào)榮華、商賈聚集之地。因此，設(shè)計師選擇了優(yōu)雅的設(shè)計作為重要元素，魚形設(shè)計作為次要裝飾元素，打造了蘇浙匯濃郁的江南風(fēng)情。蘇浙匯餐廳位于阛阓頂樓，層高達(dá)六米。大堂內(nèi)以古銅色墻壁和馬賽克貼面作為重要裝飾，出現(xiàn)了精細(xì)華美的美感。

蘇浙匯的酒品展示。

為了適應(yīng)高達(dá)六米的層高，設(shè)計師將偌大空曠的空間分成多少個包房，縮小了空間的標(biāo)準(zhǔn)，使之加倍適合就餐的恬靜氣氛，而且保證了私密性。包房由腰果狀的異形墻壁組成，包房入口也采取自由的曲線設(shè)計，猶如山里的窟窿，設(shè)計營造出愉快難忘的就餐環(huán)境，曲線造型圓潤流通，以不規(guī)則的處理手法突出其奇異空間，著重形態(tài)設(shè)計，帶起一種心曠神怡的饗宴新文化。每一間包房的設(shè)計都大不相同。包房外墻貼滿大小紛歧的金屬裝飾，如綻開之桂花，造型精練生動，充滿活潑的青春生氣。地面的光線柔和地映射在弧形墻面桂花裝飾投射下清晰的影子，重重疊疊，若隱若現(xiàn)。
由于房間層高過高，設(shè)計師設(shè)計了崎嶇落錯的天花，設(shè)計展現(xiàn)空間的層次感。天花設(shè)計很重要的一個元素即是“魚”形的元素。大堂內(nèi)每一片用餐區(qū)都采取紅色的地毯區(qū)分，頂部天花則設(shè)計了由金屬絲串聯(lián)的魚形圖案。不同色彩的鏈子相互串聯(lián)，形成了紅色和白色的魚兒形象，鏈子略有擾動，魚兒在其中似乎游動一般，帶來了很強烈的空間感，與杭州西湖聞名的“花港觀魚”一景遙相呼應(yīng)。包房內(nèi)同樣延續(xù)了“魚”的設(shè)計元素，墻壁鑲嵌以大小紛歧的魚形裝置，生動活潑。
在包房內(nèi)，設(shè)計師采取了不同的天花處理方式。每一間包房內(nèi)都設(shè)有特別設(shè)計的矩形吊燈，平面呈桂花狀，晶瑩剔透，呼應(yīng)主題，并降低了層高，標(biāo)準(zhǔn)加倍恬靜。從底部望上去，吊燈猶如盛開的桂花，水晶的材質(zhì)更使得燈光晶瑩透徹。同樣的吊燈也出現(xiàn)在了大堂里的部門卡座。

蘇浙匯大堂內(nèi)魚形的吊頂裝飾。

盥洗室的設(shè)計也是空間的一個亮點。設(shè)計師并沒有由于盥洗室的空間似乎不那么重要而輕視它的設(shè)計。盥洗室的形狀出現(xiàn)和包房略有類似的異形處理，中軸對稱，覆蓋盥洗室的墻壁似乎從頂部留下來一般，曲線優(yōu)美自然，中心未被墻壁覆蓋的部門則被處理為酒柜的成果。
飲食文化是中國文化中不能或缺的一部門，而海派菜系更以其精巧仔細(xì)鮮味馳名于天下。梁景華設(shè)計的蘇浙匯杭州店，將海派菜系的精神以修建空間語言演繹，既保留了中餐廳的經(jīng)典元素，又表達(dá)了熱烈活潑的現(xiàn)代餐廳氣氛，使其成為新式中餐廳中的典型之作。

蘇浙匯大堂，金碧絢爛。

墻壁的魚形裝飾。

包廂內(nèi)的桂花水晶燈，晶瑩剔透。

項目名稱：杭州市蘇浙匯餐廳
設(shè)計：梁景華
地點：杭州市萬象城
修建面積：930平方米
重要質(zhì)料：云石地臺，馬賽克，金屬，玻璃，鏡，金屬鏈屏風(fēng)，木料，造型吊燈，石膏板
右頁圖：蘇浙匯大堂內(nèi)魚形的吊頂裝飾。