鳶尾種植管理的最后階段即是采收和售前加工。采收后適當(dāng)處理可得到高品質(zhì)的切花，適宜的采收期可以保證鮮花質(zhì)量。

秋天，當(dāng)花頂以下3厘米均著色時(shí)便可切下作切花。在春夏兩季，花頂睜開(kāi)1厘米時(shí)即切下，花頂指的是花蕾完全著色的部門。逐日可采摘2次或3次，以使切花整齊。采摘時(shí)要連根拔起。采收后，將花朵立刻扎成捆。如果不能捆扎，則應(yīng)馬上放入冷藏室內(nèi)。

分級(jí)和捆扎 采收后或放入冷藏室后，首先用根莖切除機(jī)或切除梳等將根莖去掉。

隨后即是分級(jí)和捆扎環(huán)節(jié)。鳶尾莖長(zhǎng)不足70厘米的植株，5厘米一個(gè)品級(jí)；跨越70厘米的，10厘米一個(gè)品級(jí)。捆扎在一束中的鳶尾，最長(zhǎng)枝與最短枝不跨越3厘米。十支一捆，花頂部對(duì)齊，用帶子或皮筋扎緊。成束打捆可采取流水作業(yè)。

除葉 除葉包羅去除過(guò)長(zhǎng)的葉尖和影響美觀的黃褐色葉子。捆扎后再除葉較容易，一般用刀子，也可用機(jī)械切除。在商業(yè)性生產(chǎn)中，已采取機(jī)械除葉。

貯藏 在栽植鳶尾時(shí)，絕不能缺少冷藏室。一般來(lái)說(shuō)，10立方米的冷藏室可貯藏面積在1000平方米產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品。溫度控制在2℃至5℃，2℃最合適。

采收后，將其立刻送人預(yù)先調(diào)溫到2℃的冷藏室。不要將花束捆扎太緊，這樣花朵溫度會(huì)很快下降，可減緩成熟歷程，保持品質(zhì)。冷藏室中也要保持干燥以防花腐病，濕度以不使花朵發(fā)干為準(zhǔn)。

秋冬采收的花扎柔軟易曲，應(yīng)浸入2℃的冷水中并放人室溫為2℃的冷藏室中至少2小時(shí)。

花朵貯藏時(shí)期盡可能短些，但是時(shí)間太短，花的品質(zhì)會(huì)降低。在鮮花的銷售歷程中，秋冬光照少，將鳶尾浸入水中運(yùn)輸有利于促進(jìn)開(kāi)花。