形態(tài)特征

桂花，又名木犀、丹桂、巖桂，屬木犀科。樹冠圓球形。樹干粗拙、灰白色。葉革質(zhì)，對生，橢圓形或長橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒?；ù厣?，3～5朵生于葉腋，多著生于昔時春梢，二、三年生枝上亦有著生。花冠盤據(jù)至基乳有乳白、黃、橙紅等色。香氣極濃。

桂花的種類許多，常見的有4種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。果實為紫玄色核果，俗稱桂子。

桂花為常綠闊葉灌木或喬木，高可達(dá)15米，樹冠可覆蓋400平方米。桂花實生苗有顯著的主根，根系發(fā)達(dá)深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無顯著主根。掛花分枝性強(qiáng)且分技點低，特別在幼年尤為顯著，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成顯著主干。樹皮粗拙，灰褐色或灰白色，有時顯出皮孔。葉面滑膩，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠(yuǎn)軸面色較談；橢圓形、長橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形、長被針形至卵狀披針形。
產(chǎn)地與習(xí)性
桂花原產(chǎn)我國西南和中部，四川、云南、廣西、廣東和湖北等省區(qū)均有野生，印度，尼泊爾，柬埔寒也有分布?，F(xiàn)普遍栽種于我國長江流域及以南地區(qū)，喜溫暖濕潤的天氣，耐高溫而不耐寒。適生于土層深厚、排水良好，富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂壤土，忌堿性土和積水。通常可延續(xù)開花兩次，前后相隔15天左右?；ㄆ?～10月。

桂花雖為溫帶樹種，但在幼苗期要求有一定的庇蔭。桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芬芳四溢，是我國特產(chǎn)的觀賞花木和芬芳樹。湖北咸寧地區(qū)成片栽植甚多，是桂花之鄉(xiāng)。成都、杭州、桂林亦是丹桂成林，蔚為壯觀。

桂樹木質(zhì)細(xì)密堅韌，有多種用途。桂花氣息辛溫、無毒，入藥有化痰、止咳、生津、止牙痛等成果。采摘新鮮的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。

繁殖與種植
播種、壓條、嫁接和扦插法繁殖。昔時10月秋播或翌年春播，實生苗始花期較晚，且不易保持品種原有性狀。壓條繁殖，用于繁殖良種。嫁接繁殖是常用的方式，多用女貞、小葉女貞、小蠟、水蠟、流蘇和白蠟等樹種作砧木，行靠接或切接。扦插繁殖多在6月中旬至8月下旬舉行。移植常在秋季花后或春季舉行，也可在梅雨季節(jié)移栽，大苗需帶土球，栽植穴多施基肥。盆栽桂花，夏天可置庭院陽光之下，不需遮蔭，冬季在一般室內(nèi)即可平安越冬。病蟲害有枯斑病、枯枝病、桂花葉蜂、柑橘粉虱、蚱蟬等。
桂花的傳說
傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的未亡人。她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊重她，稱她仙酒娘子。
一年冬天，天寒地凍。早晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的男人，看樣子是個托缽人。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，另有點氣息，就把他背回家里，先灌熱湯，又喂了半杯酒。那男人逐步蘇醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收容我?guī)滋彀??！毕删粕┳訛殡y了，常言說，“未亡人門而是非多”，像這樣的男人住在家里，別人會說閑話的?？墒窃傧胂?，總不能看著他活活凍死，餓死??！終于頷首應(yīng)承，留他暫住。

果不出所料，關(guān)干仙酒娘子的閑話很快傳開，大家對她疏遠(yuǎn)了，到旅店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，全心全力照顧那男人。厥后，人家都不來買酒，她著實無法維持，那男人也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，四處去找，在山坡遇一鶴發(fā)老人，挑著一擔(dān)干柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去協(xié)助，那老人突然摔倒，干柴散落滿地，老人閉著雙日，嘴唇哆嗦，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上那來水呢？仙酒娘子咬破中指，馬上，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人溘然不見了。一陣清風(fēng)，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，尚有一張黃紙條，上面寫著：
“月宮賜桂子，夸獎善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。采花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑?！?/p>

仙酒娘子這才明了，原這癱男人和擔(dān)柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開，遠(yuǎn)近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。心術(shù)不正的人，種下的桂子就是不生根發(fā)芽，便他感應(yīng)尷尬，今后洗心向善。大家都很感謝仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮里管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒向人世，今后人世才有了桂花與桂花酒。