銀杏樹品種可以分為五類，如宗子類、佛指類、馬鈴類、梅核類及圓子類；給大家作了詳細介紹如下供參考：

1、銀杏宗子類

種核紡錘狀卵圓形，一般無腹背之分。上端三純．下部長楔形。兩側棱線上部顯著，下部僅見痕跡。品種有金墜子、橄欖果、粗佛子、圓棗佛手、金果佛手、葉籽銀杏、余廠長籽、天目長籽、九甫長籽等。

2、銀杏佛指類

種核卵形，腹后頭多不顯著。種核下寬上窄，二禿尖。兩側棱線顯著，不具翼狀邊緣。品種有佛指、七星果、扁佛指、野佛指、尖頂佛手、洞庭佛手、早熟大佛子、野尾銀杏、長柄銀杏、小黃白果、青皮果、黃皮果、貴州長白果、長糯白果等。

3、銀杏馬鈴類

種核寬卵形或?qū)挼孤研?，大部上寬下窄，一般三背腹之分。種核較寬處有不顯著的橫脊。種核先端突尖或乏尖，兩側棱線顯著，中部以上尤顯。品種有海洋皇、馬鈴、白果、圓底果、圓錐佛手、汪槎銀杏、李子果等。

4、銀杏梅核類

種核近卵形或短紡錘形，上下寬度基真相等。三端圓禿，具微尖，兩側棱線顯著，中上部呈窄翼狀，有時延至蕓部。品種有梅核、棉花果、珍珠子、眼珠子、廬山銀杏等。

5、銀杏圓子類

種核近圓形或扁圓形，腹后頭不顯著。一般較馬鈴為小，上下左右基真相等。上端鈍圓，具不顯著之小尖，兩側棱線自上而下均基本顯著，并呈翼狀邊緣。