牡丹是我國特有的木本寶貴花卉，花大色艷、芬芳濃郁，素有“天姿國色”、“花中之王”的美稱。牡丹不僅有觀賞價(jià)值，另有很高的食療價(jià)值。下面為大家推薦幾道牡丹菜品：
牡丹雞片
食材：白牡丹花3朵，雞里脊肉300克，雞蛋、蔥花、生姜末、黃酒、鹽、植物油和干淀粉各適量，一份花椒鹽。
方式：先將白牡丹花瓣洗凈瀝干水分，平放在案板上，撒一層干淀粉。雞里脊肉去筋切成薄片，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、黃酒和生姜末、蔥花拌勻入味。將雞蛋清和雞蛋黃脫離。把雞蛋黃打入碗內(nèi)，攪勻。炒鍋倒入油燒熱，將雞蛋液攤成餅，然后切生長條狀備用。
另用一個(gè)碗打雞蛋清，加干淀粉拌成糊。雞里脊肉片平放在1片牡丹花上，里脊片上再鋪上1片牡丹花做成花夾。雞蛋餅?zāi)ㄉ系扒搴?，將牡丹花夾放在餅皮上，包成方形小包。炒鍋燒熱，放入包好的小包炸熟，撈出瀝去油，整齊地碼放在盤內(nèi)即成。上桌時(shí)配一盤花椒鹽蘸食。
點(diǎn)評：此款菜肴口感外酥里嫩，具有益氣補(bǔ)虛、添精益髓、補(bǔ)血活血的成果。
花香雞蛋羹
食材：牡丹花一朵，雞蛋3個(gè)，鹽、啤酒、香油和醋適量。
方式：牡丹花洗凈瀝水，切成碎末，和雞蛋一起放入容器中打成蛋液，然后放入鹽、啤酒及適量開水，拌勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。取出后，淋上醋和香油即可食用。
點(diǎn)評：此款菜肴口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，具有益氣補(bǔ)虛、活血調(diào)經(jīng)的成果。