木槿原產(chǎn)于我國(guó)中部和印度，在我國(guó)各地均有種植，以華東及華南地區(qū)較為常見(jiàn)，傳統(tǒng)多作為園林植物栽植。木槿作為食用花卉以剛開(kāi)放的鮮花供食用，菜用制作簡(jiǎn)單，可涼拌、炒制、作湯，其質(zhì)地脆嫩，細(xì)滑適口，味道清香，能潤(rùn)燥，除濕熱，是一種自然保健食物。

一、木槿的生物學(xué)特征

木槿別名朱槿、朝開(kāi)暮落花、籬障花等，為錦葵科木槿屬落葉灌木或小喬木。株形直立，高可達(dá)3-5米；莖多分枝，灰褐色；葉互生，卵形或菱狀卵形，長(zhǎng)4-7厘米，寬2-4厘米，常深淺不同的3裂，先端漸尖，基部闊楔形，邊緣具不規(guī)則粗疏齒，3出脈，兩面均疏被星狀毛，葉柄長(zhǎng)1-2.5厘米，托葉線形，早落；花期5-10月，可延續(xù)開(kāi)花，花單生于葉腋，有短梗，花呈鐘狀，形大，直徑可達(dá)5-8厘米，有單瓣、重瓣之分，有純白、淡粉、淡紫等花色；果期9-12月，蒴果卵圓至長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)約2厘米，密生星狀絨毛；種子稍扁，玄色，外披白色長(zhǎng)柔毛。木槿在華南及華東部門(mén)地區(qū)通?；ǘ粚?shí)。種植品種有白花重瓣木槿、紫紅重瓣木槿、牡丹木槿、琉璃重瓣木槿、斑葉木槿、粉花垂枝木槿及大葉木槿等。菜用木槿以純白色或淡粉紅色的重瓣木槿為佳。

木槿對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，耐熱、耐寒、耐干旱和貧瘠，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，喜歡光照足夠，溫暖濕潤(rùn)的天氣。

二、種植技術(shù)

1、扦插育苗 木槿扦插成活率高，扦插質(zhì)料的取得也較容易，因而常以扦插法繁殖。扦插育苗宜在早春枝葉萌發(fā)前舉行，選無(wú)病蟲(chóng)害的結(jié)實(shí)植株為母株，在母樹(shù)萌發(fā)前選取1-2年生、徑粗1厘米以上的中、上部枝條為繁殖質(zhì)料(繁殖質(zhì)料的選取也可結(jié)合早春樹(shù)冠整形修剪舉行)，將枝條剪成15-20厘米長(zhǎng)的枝段，清水浸泡4-6小時(shí)后舉行扦插。插前整好苗床，按畦帶溝寬130厘米、高25厘米作畦，每平方米施入廄肥6公斤、火燒土1.5公斤、鈣鎂磷75克作為基肥。扦插要求溝深15厘米，溝距20-30厘米，株距8-10厘米，插穗上端露出土面3-5厘米或入土深度為插條的2/3，插后培土壓實(shí)，實(shí)時(shí)澆水。扦插苗一般1個(gè)月左右生根出芽，采取塑料大棚等保溫增溫設(shè)施，也可在秋季落葉后舉行扦插育苗，將剪好的插穗用100-200毫克/升的naa溶液浸泡18-24小時(shí)，插到沙床上，實(shí)時(shí)澆水，覆蓋農(nóng)膜，保持溫度18℃-25℃，相對(duì)濕度85%以上，生根后移到圃地培育。

由于木槿扦插極易生根，種植數(shù)目較少時(shí)，可舉行直插種植，直接凈播穗按種植密度栽入定植穴中，不需移栽定植；也可用長(zhǎng)枝條直插種植，要深入土深度在20厘米以上，以防倒伏和由于根系過(guò)淺而受旱害。

2、定植 木槿對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般可利用房前屋后的曠地、山坡地、邊角荒地栽植，也可作為綠籬在菜地、果園周圍單行栽植，或成片栽植舉行專業(yè)化生產(chǎn)。

木槿為多年生灌木，生長(zhǎng)速度快，可1年栽植多年采收。為得到較高的產(chǎn)量，便于田間管理及鮮花采收，可采取單行壟作種植，壟間距110-120厘米，株距50-60厘米，壟中心開(kāi)栽植穴或栽植溝。木槿移栽定植時(shí)，栽植入或栽植溝內(nèi)要施足基肥，一般以垃圾土或腐熟的廄肥等農(nóng)家肥為主，配合施入少量復(fù)合肥，移栽定植較幸虧幼苗休眠期舉行，也可在多雨的生長(zhǎng)季節(jié)舉行。移栽時(shí)要剪去部門(mén)枝葉以利成活，定植后應(yīng)澆1次定根水，并保持土壤濕潤(rùn)，直到成活。

3、田間管理

①肥水管理。當(dāng)枝條開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)，應(yīng)實(shí)時(shí)追肥，以速效肥為主，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；現(xiàn)蕾前追施1-2次磷、鉀肥，促進(jìn)植株孕蕾；5-10月盛花期間結(jié)合除草、培土舉行追肥兩次，以磷鉀肥為主，輔以氮肥，以保持花量及樹(shù)勢(shì)；冬季休眠期間舉行除草清園，在植株周圍開(kāi)溝或挖穴施肥，以農(nóng)家肥為主，輔以適量無(wú)機(jī)復(fù)合肥，以供應(yīng)來(lái)年生長(zhǎng)及開(kāi)花所需養(yǎng)分。長(zhǎng)期干旱無(wú)雨天氣，應(yīng)注重澆灌，而雨水過(guò)多時(shí)要排水防澇。

②整形修剪。新栽植的木槿植株較小，在前1-2年可放任其生長(zhǎng)或舉行輕修剪，即在秋冬季將枯枝、病蟲(chóng)弱枝、衰退枝剪去。樹(shù)體長(zhǎng)大后，應(yīng)對(duì)木槿植株舉行整形修剪，整形修剪宜在秋季落葉后舉行，根據(jù)木槿枝條開(kāi)張程度不同可分為直立型和開(kāi)張型。直立型木槿枝條著生角度小，近直立，萌芽力強(qiáng)，成枝力相對(duì)較差，不耐長(zhǎng)放，可將其培育刷新成有主干不分層樹(shù)形，主干上選留3-4個(gè)主枝，別的疏除，在每個(gè)主枝上可選留1-2個(gè)側(cè)枝，稱為有主干開(kāi)心形。重要修剪方式：一是合理選留主枝和側(cè)枝，將多余主枝和側(cè)枝分批疏除，使主側(cè)枝分布合理，疏密適度；二是對(duì)主枝和側(cè)枝重回縮，新枝頭分枝角度要大，偏向要正，對(duì)外圍過(guò)密枝要合理疏剪，以便透風(fēng)透光；三是對(duì)1年生壯花枝開(kāi)花后緩放不剪，翌年將其上萌發(fā)旺枝和壯花枝所有疏除，留下中短枝開(kāi)花，內(nèi)膛較細(xì)的多年生枝不停舉行回縮更新，對(duì)中花枝在分枝處短截，可有用調(diào)治枝勢(shì)，促進(jìn)花芽質(zhì)量提高；四是對(duì)外圍枝頭舉行短截，剪口留外芽，一般可發(fā)3個(gè)壯枝，將枝頭競(jìng)爭(zhēng)枝去掉，其它緩放，然后回縮培育成枝組。開(kāi)張型木槿枝條角度大，枝條開(kāi)張，抽生旺枝和中花枝比直立型強(qiáng)一些，可將其培育成叢生灌木狀。開(kāi)張型木槿，常發(fā)生主枝數(shù)過(guò)多，外圍枝頭過(guò)早下垂，內(nèi)膛直立枝多且亂現(xiàn)象。重要修剪方式：一是實(shí)時(shí)用背上枝換頭，防止外圍枝頭下垂早衰，對(duì)枝頭處理與開(kāi)心形相同；二是對(duì)內(nèi)膛萌生直立枝一般疏去，防止枝條過(guò)多，擾亂樹(shù)形。

③病蟲(chóng)害防治。木槿生長(zhǎng)期間病蟲(chóng)害較少，病害重要有炭疽病、葉枯病、白粉病等；蟲(chóng)害重要有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、蓑蛾、夜蛾、天牛等。病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，可剪除病蟲(chóng)枝，選用平安、高效低毒農(nóng)藥噴霧防治或誘殺。應(yīng)注重早期防治，阻止在開(kāi)花采收期施藥，保證采收的木槿花不受農(nóng)藥污染。

三、鮮花采收

木槿花采收期長(zhǎng)，1年中從始花到開(kāi)花結(jié)束的幾個(gè)月間每天都有鮮花開(kāi)放，作為菜用的花朵采摘宜在每天早晨舉行，采收剛開(kāi)的花，采收時(shí)應(yīng)輕采輕放，并采取適當(dāng)?shù)陌b盡快上市，以確?；ǘ湫迈r。