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            香草鼠尾草種植技術(shù)

            導(dǎo)讀

            西洋鼠尾草在歐洲是非常古老的藥用植物,后又作為香辛料蔬菜受人歡迎。英文的Sage和Salvia是姐妹語,即對健康有利的意思。Saviour的意思是作為救世主的鼠尾草,這是因?yàn)橹惺兰o(jì),有個有名的對句"既然擁有鼠尾草(撒爾維亞)的田園,人為什么……

            西洋鼠尾草在歐洲是非常古老的藥用植物,后又作為香辛料蔬菜受人歡迎。英文的Sage和Salvia是姐妹語,即對健康有利的意思。Saviour的意思是作為救世主的鼠尾草,這是由于中世紀(jì),有個聞名的對句"既然擁有鼠尾草(撒爾維亞)的田園,人為什么還會死去?"的故事而引出。
            鼠尾草原產(chǎn)于歐洲南部,自西班牙到地中海北岸一帶,經(jīng)過亞得得亞海的東部海岸,有野生的分布。在歐洲古時候?qū)κ笪膊莸募o(jì)錄就有許多。古時候進(jìn)駐英國的古羅馬士兵,攜帶著許多鼠尾草的種子,播撒在行軍的路途中,爾后,鼠尾草群生,由生來推斷羅馬軍的道路。另外,傳說栽植鼠尾草,有毒的癩蛤蟆不會靠近。另有一種俗語,看農(nóng)家是否盛衰,只要看他家的鼠尾草是興隆照樣枯萎。古時對于鼠尾草藥效的評價很高:它可以緩和精神和肉體的苦痛,對中風(fēng)特別有用。日本在明治初期作為香辛蔬菜傳入,在海拔高的地方栽植比低地栽植容易樂成。
            鼠尾草高度30厘米60厘米,多年生草本,莖為四角柱狀,且有毛,下部略木質(zhì)化,呈亞低木狀,葉對生,在柄呈長橢圓形,葉身長3厘米-5厘米,先端圓,全緣(或有鈍鋸齒),質(zhì)地厚,葉面有網(wǎng)狀脈,且有折皺,灰白色,內(nèi)里有白毛覆被。8月份,莖頂或葉腋中有10個左右的唇形花輪生,花呈紫、青色,有時白色,長度為1.5厘米-2厘米,上唇凹形略直立,下唇廣,半睜開,全株的組織中含揮發(fā)油,具有強(qiáng)烈芬芳,略有澀味。溫暖的和比較干燥的天氣,充分日照是鼠尾草較為理想的種植環(huán)境。一般的園田土多可用于種植,比較喜歡石灰質(zhì)(堿性)土壤。繁殖方式分播種(種子發(fā)芽需見光、播種時不要壓土)、分株、扦插等,畦幅50厘米,株間30厘米。8月份,花梗伸出,地上部割除,在這以后,新芽生長、繁殖,定植后數(shù)年間可持續(xù)收獲,其葉可生食或干燥貯藏利用。
            鼠尾草多用于賦香、可單獨(dú)作成汁或作成調(diào)味汁、咖喱汁等加入到摒擋中,具有強(qiáng)的芬芳,因略帶苦味和澀味,以是適合于肉類、魚類調(diào)味,尤其適合于豬肉、香腸和肉罐頭中使用。意大利人把鼠尾草作為健康食物,多和面包、黃油一起食用,在歐洲鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草湯等健康飲料中,再加入檸檬汁或醋來飲用。17世紀(jì)初,由于茶葉從中國傳到歐洲,歐洲各國普遍飲用,以后歐洲粉把中國茶3份和鼠尾草1份夾雜起來飲用,為此英國曾經(jīng)向荷蘭引進(jìn)大量的鼠尾草。鼠尾草的芬芳比較容易消逝,歐洲人經(jīng)常把它作為酒的配香。鼠尾草的1種(Salviasclarea Linn)使用于法國酒(TouteBonme中,因其藥用效果非常好而聞名于世。鼠尾草的干燥葉叫撒爾維亞葉,葉中含有松樹油、桉樹腦、龍腦、半萜烯等。精油含量約2%。鼠尾草能使牙齒變白,牙床變得結(jié)實(shí),可用于清潔和保護(hù)牙齒。另外也用于咽喉炎、胃腸炎的治療,含漱劑里也使用過,但現(xiàn)在重要用于賦香料。鼠尾草的花象征"健康與長壽"、"尊重"與"友善"。
            注重∶鼠尾草品種有900種,但能食用及提煉香草精油的只有幾個品種,我部提供的就是其中之一的品種英文名稱為(Salvia)。

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