白居易曾經(jīng)寫道“杜康能散悶，萱草能忘憂”，我們這就來(lái)認(rèn)識(shí)一下萱草。

萱草Hemerocallis fulva(L.)L.的英文名為“Daylily”，就是“一日之花”，指單朵花僅開(kāi)放一日就會(huì)凋萎。萱草在我國(guó)有悠久的栽培汗青，早在二千多年前的《詩(shī)經(jīng)魏風(fēng)》中就有記實(shí)。厥后的很多植物學(xué)著作中，如《救荒本草》、《花鏡》、《本草綱目》等多有記述。由于長(zhǎng)久的栽培，萱草的范例極多，如葉的寬窄、質(zhì)地，花的光華，花被管的是非，花被裂片的寬窄等變異很大，不易分別。

萱草的花早上開(kāi)，晚上凋落，無(wú)香味，桔赤色至桔黃色，內(nèi)花被裂片下部一般有“∧”形彩斑，這些特征可以用來(lái)區(qū)分萱草。

別的，萱草照舊我們中國(guó)人的“母親之花”。每當(dāng)人們說(shuō)起母親花時(shí)， 許多人頓時(shí)就會(huì)想到康乃馨。殊不知，這只是從西方“引進(jìn)”來(lái)的“洋”母親花。其實(shí)，在我們中國(guó)，在很早以前，就有了本身的母親花，它的名字叫萱草——因?yàn)槲羧藢⒛赣H所住的衡宇稱為“萱堂”，萱草就成了母親的代稱，萱草花自然也就成了中國(guó)人的“母親之花”。

我們熟知的黃花菜Hemerocallis citrina Baroni是另一種萱草屬植物。萱草屬植物國(guó)產(chǎn)的有10 余種，個(gè)中有3 個(gè)種為夜間開(kāi)花范例，它們是黃花菜、北黃花菜、小黃花菜，別的國(guó)產(chǎn)種都為白日開(kāi)花范例。不同種萱草的單朵花開(kāi)放時(shí)長(zhǎng)約10 h。

黃花菜的藥用代價(jià)很高，其花、莖、葉均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為黃花菜味甘涼，具有安五臟、利心志、明目標(biāo)功能，尤其對(duì)氣火上升、睡眠不好的人有明明的食療浸染。黃花菜照舊重要的經(jīng)濟(jì)作物。它的花顛末蒸、曬，加工成干菜，就是金針菜或黃花菜，富含卵磷脂，對(duì)加強(qiáng)大腦性能有重要浸染，被譽(yù)為“健腦菜”。

我國(guó)栽培黃花菜有悠久的汗青，湖南的邵東和祁東產(chǎn)的黃花菜最為聞名。黃花菜的新鮮花蕾含有秋水仙堿，處理懲罰不妥的食用大概會(huì)中毒，必需顛末干制后才可上市銷售。

黃花菜的花是淡黃色的，很容易區(qū)別于國(guó)產(chǎn)其他種類。