去掉牝牡蕊的山茶花瓣無毒，花瓣中含有豐富的多種維生素、卵白質(zhì)、脂肪、淀粉和各種微量的礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有高效的生物活性物質(zhì)。山茶花瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片相配，可烹飪成鮮味佳肴。用白山茶、紅山茶花瓣拖油或拖面油煎后摻糖可食用，與米(面)可制成茶花餅等。食用深紅色的山茶花，還可以健胃，具治療痢疾的奇效。

茶花花粉芬芳適口、養(yǎng)顏美容，服后使人皮膚白嫩、精細，是青年婦女的較佳美容保健品。尚有鎮(zhèn)靜安息作用，可降低膽固醇。

茶花籽油具有對肌膚保濕，去斑防皺，去暗瘡，修補破損的細胞等作用。以其為重要材料制備的化妝品具有為肌膚提供營養(yǎng)，具有抗氧、保濕、減退細紋之效果;并對頭發(fā)具有護發(fā)、生發(fā)、亮發(fā)，保持頭發(fā)柔軟亮澤等成果。干茶花又具有美容、消脂、保健的成果。

藥膳

用茶花可以制作出簡單的花茶，別有風味，療效很好，例如將未開之黃色山茶花的花蕾去萼分瓣，放人杯中，用滾水沖泡10分鐘后，去渣留汁加人冰糖即可飲服。隨意隨量代茶飲用。保健滋陰，生津潤肺。實用于肺陰虛干咳少痰者，一般中暮年人還可以用山茶花干花，開水沖泡代茶飲，每次45朵，湯色翠黃，回味甘甜。山茶花性甘涼而味苦辛，為降壓、降脂、散疲、消腫、涼血止血、止咳之良藥。

便驗方

1、治療咳嗽吐血:山茶花10克，白及12克，沙參12克，水煎服用。2、治療崩漏下血:山茶花10克，艾葉12克，榆炭10克，水煎服用。3、治療燒燙傷:山茶花6-9克，研為細末，用麻油調(diào)敷患處。4、治療痢疾:山茶花9克，研為細末，加白糖拌勻，蒸熟，分三次服用。5、治療痔瘡出血：山茶花研為細末，沖服。

使用注重：脾胃虛寒者慎用。