“牡丹催花技術(shù)”是通過(guò)人為締造條件使牡丹在自然非開(kāi)花時(shí)節(jié)開(kāi)花的技術(shù)?！按簛?lái)誰(shuí)作韶華主，總領(lǐng)群芳是牡丹”，催花技術(shù)讓牡丹不再是春季特有花卉。無(wú)數(shù)的詩(shī)句賦予牡丹美好、幸福、祥瑞、富貴的象征，使得人們?cè)谙矐c節(jié)日對(duì)牡丹的呼聲越來(lái)越高。

現(xiàn)在，牡丹催花仍是其產(chǎn)業(yè)化的下午技術(shù)之一，基本能夠做到“花隨人意應(yīng)時(shí)開(kāi)”，實(shí)現(xiàn)了牡丹花在春節(jié)前后和國(guó)慶節(jié)前后開(kāi)放。

自12月17日開(kāi)始，上海植物園科研中心成員對(duì)牡丹舉行低溫催花，試探更優(yōu)的催花條件，探索更好的催花技術(shù)，希望在新年之前打破牡丹休眠，培育出嬌艷絢爛的牡丹，渲染節(jié)日氣氛。

牡丹催花的歷程可以分為：植株的選擇，排除花芽休眠以及合理調(diào)治溫度、濕度與光照的管理三個(gè)環(huán)節(jié)。低溫的累積對(duì)牡丹花芽休眠排除有質(zhì)的作用，在休眠期間，牡丹花芽代謝會(huì)發(fā)生猛烈變化，淀粉、卵白質(zhì)含量快速下降，可溶性糖和氨基酸含量快速增添。整個(gè)牡丹催花歷程約莫需要經(jīng)驗(yàn)1個(gè)半月左右時(shí)間。屆時(shí)，催花牡丹將以豐滿(mǎn)絢爛的姿態(tài)迎接新的一年。