云南省大理州依附著得天獨(dú)厚的天氣條件和地理環(huán)境，食用 玫瑰產(chǎn)業(yè)生長十分迅猛。 截至2021年底，大理州食用玫瑰栽植面積達(dá)9600畝，栽植 企業(yè)22家，農(nóng)戶2383戶。其中栽植規(guī)模在100畝以上的企業(yè)和互助社20家，深加工企業(yè)8家，精湛加工產(chǎn)品涵蓋玫瑰精油、玫瑰純露、玫瑰細(xì)胞液、玫瑰花糖、玫瑰花茶、玫瑰花醬、玫瑰花原漿、玫瑰花酵素、玫瑰花酒、含片、干花等近20個(gè)品種，玫瑰花鮮花餅生產(chǎn)店更是數(shù)不勝數(shù)。食用玫瑰產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)、加工到銷售均出現(xiàn)良好勢頭。 地處云南省西部的大理白族自治州，天氣條件十分良好，年均勻氣溫14.9℃，年均無霜期228天，四季溫差不大，光照時(shí)間長，低緯度高海拔的特點(diǎn)特別適合食用玫瑰栽植，吸引了眾多外來投資者前來建廠。
據(jù)大理白族自治州農(nóng)業(yè)局 花卉辦主任王兆美介紹，現(xiàn)在大理州食用玫瑰產(chǎn)業(yè)生長現(xiàn)狀重要顯示在以下幾個(gè)方面： 一是栽植規(guī)模不停擴(kuò)大。2021年，大理州食用玫瑰栽植面積只有3800畝，現(xiàn)已近萬畝，且一些加工企業(yè)還在不停擴(kuò)大栽植基地，經(jīng)過3年多的栽植，大部門植株長勢良好，進(jìn)入盛花期，基本保證了加工企業(yè)和食物加工的質(zhì)料需求。 二是產(chǎn)品開發(fā)日趨成熟，品種多樣。各企業(yè)生產(chǎn)加工的近20個(gè)產(chǎn)品銷往天下各大城市，有一定市場占有率。 三是著名互助企業(yè)不停進(jìn)入。食用玫瑰加工企業(yè)除在本土與新希望乳業(yè)、歐亞乳業(yè)互助外，還與北京三元乳業(yè)、新疆天潤乳業(yè)開展互助，研發(fā)新型玫瑰乳品，拓展玫瑰應(yīng)用領(lǐng)域。彌渡縣大理七彩云花 公司、彌納食物公司兩家企業(yè)現(xiàn)由云南黃金團(tuán)體接手運(yùn)作，并與著名乳業(yè)蒙牛團(tuán)體接觸洽談互助事宜，通過互助經(jīng)營，做大做強(qiáng)企業(yè)，共享共贏。 四是與旅游旅行、餐飲結(jié)合，效果較好。彌渡賴龍食用玫瑰園在休閑旅行的基礎(chǔ)上開發(fā)了20多個(gè)菜肴，推出玫瑰花宴席，體現(xiàn)舌尖上的浪漫。佳源飲品有限責(zé)任公司把玫瑰花的清香與冷飲結(jié)合，推出玫瑰之約冷飲雪糕，供不應(yīng)求。大理阿伊玫瑰園與該州農(nóng)科院花卉研究所互助建成的玫瑰品種資本圃及展示園，品種多、花色誘人，通過游客入園攝影、現(xiàn)場花茶品嘗、鮮花餅現(xiàn)場考制品嘗、玫瑰手工精油皂現(xiàn)場制作演出等項(xiàng)目，得到較好經(jīng)濟(jì)效益。 五是動(dòng)員農(nóng)民增收，投身扶貧攻堅(jiān)。彌渡縣大理七彩云花公司標(biāo)準(zhǔn)化栽植食用玫瑰400畝，動(dòng)員農(nóng)戶栽植1000多畝，統(tǒng)一由公司發(fā)放種苗、農(nóng)藥、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一管理，保證了栽植的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化。彌渡縣彌納食物有限公司積極參與彌渡縣扶貧攻堅(jiān)工程，使幫扶資金到達(dá)良性增值。 王兆美指出，大理州食用玫瑰花產(chǎn)業(yè)的快速健康生長，得益于一系列先進(jìn)、實(shí)用技術(shù)的支持。大理州農(nóng)科院花卉所制訂并實(shí)施的《加工型玫瑰品種引種及豐產(chǎn)種植技術(shù)試驗(yàn)》、《加工型玫瑰標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)樹?！?、《加工型玫瑰產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》等一系列研發(fā)成果的推廣措施，為加工玫瑰產(chǎn)業(yè)生長施展了重要的樹模引領(lǐng)和技術(shù)支持作用。2021年4月，還成立了“大理玫瑰科技創(chuàng)新同盟”，打造產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，主推食用玫瑰產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，配合生長。
此外，通過引種觀測試驗(yàn)、品比試驗(yàn)、優(yōu)質(zhì)食用玫瑰高效種植配套技術(shù)研究，篩選出適應(yīng)大理地區(qū)栽種的以食用鮮花為主的法國墨紅、云南滇紅，以食用花蕾為主的茶用玫瑰、金邊玫瑰和以提煉精油為主的法國千葉玫瑰和保加利亞大馬士革玫瑰等品種。在大理州銀橋鎮(zhèn)，集中連片建設(shè)100畝食用玫瑰標(biāo)準(zhǔn)化核心樹模樣板基地的品種資本圃、育 苗圃及扦插快繁的設(shè)施大棚等基礎(chǔ)設(shè)施已建成并投入使用，科技樹模、樣板作用顯著。 王兆美還表示，將來將指導(dǎo)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)生長用地、優(yōu)化“大理玫瑰” 品牌建設(shè)、統(tǒng)一食用玫瑰栽植和加工規(guī)范、延伸深加工產(chǎn)業(yè)鏈、打造特色產(chǎn)品等方面多做工作，力爭將大理打造玉成中國甚至全天下“較優(yōu)質(zhì)食用玫瑰產(chǎn)地”品牌。