在長期的農(nóng)產(chǎn)品欠缺經(jīng)濟(jì)條件下，導(dǎo)致人們對產(chǎn)后貯藏加工的忽視?，F(xiàn)在，已經(jīng)到了應(yīng)當(dāng)把農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)加工產(chǎn)業(yè)放到與產(chǎn)前大農(nóng)業(yè)(農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè))平等重要的位置或更重要的位置的時(shí)候了。產(chǎn)后農(nóng)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)中景微弱，也是較有生長潛力的產(chǎn)業(yè)。從天下發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值組成來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的70％以上是通過產(chǎn)后的貯運(yùn)、保鮮、加工等環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的。20世紀(jì)90年月初，產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值的比例，美國為3.7：1，日本為2.2：1，我國僅為o．38：1。
我們必須蘇醒地看到，果蔬產(chǎn)量的大幅度增進(jìn)，大路貨過剩和“貯不進(jìn)，運(yùn)不出”，導(dǎo)致?lián)p失虛耗嚴(yán)重，“果賤、菜賤”傷農(nóng)的事態(tài)十分嚴(yán)重，其中不能忽視的因素是我國 園藝產(chǎn)品量多質(zhì)差、貯運(yùn)保鮮與包裝跟不上，出口園藝還十分微弱。以水果出口為例：2021年天下出口水果71．6萬噸，不足總產(chǎn)量的2％，與入口水果量(63．4萬噸)險(xiǎn)些相當(dāng)。如果加上非正常口岸進(jìn)入以及入口出口的價(jià)位差因素，顯然是“出不足入”。我們應(yīng)借助進(jìn)入WTO之機(jī)，加速園藝產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化歷程，促進(jìn)水果、蔬菜、 花卉加入國內(nèi)與國際大流通，通過出口園藝，消化更多的剩余勞力，增添農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步生長。
我國勞力資本豐富和自然環(huán)境的龐大性，為多樣性的園藝產(chǎn)業(yè)生長提供了生產(chǎn)名、特、優(yōu)、奇園藝精品的有利條件。中國有條件、也應(yīng)該成為天下性的園藝大國和天下的“菜籃子”(包羅菜、果、花卉、食用菌、山野菜等及其加工產(chǎn)品)。
我國園藝產(chǎn)品的 價(jià)格顯著低于國際 市場，因此園藝產(chǎn)品有較強(qiáng)的市場競爭力。發(fā)達(dá)國家，特別是北美、歐洲及周邊國家、獨(dú)聯(lián)體國家市場上園藝產(chǎn)品的高價(jià)位和某種欠缺，必將刺激我國栽植結(jié)構(gòu)的調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量的提高和保鮮、加工產(chǎn)業(yè)及出口農(nóng)業(yè)的生長。情況解釋，隨著出口園藝的真正實(shí)施，必將迎來保鮮產(chǎn)業(yè)生長的新期間。