1、常溫貯藏

在生產(chǎn)地區(qū)和產(chǎn)地周圍銷售成熟的番木瓜，包裝房或轉(zhuǎn)運(yùn)外的貯藏只是暫且，庫房只求到達(dá)透風(fēng)良好，清潔衛(wèi)生條件即可。由于貯藏期短而不要求有冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的室溫下，經(jīng)營者必須根據(jù)番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，而冬天后熟慢的特點(diǎn)，合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果實(shí)，有時(shí)還需要用人工催熟方式加速果實(shí)后熟，以便應(yīng)市。催熟方式是在每一包裝箱內(nèi)，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透風(fēng)，經(jīng)1—2日夜，果皮轉(zhuǎn)為鮮黃，即可食物用。

冬季采收的番木瓜，當(dāng)?shù)剌^為冷涼的大氣溫度，有利于果實(shí)的貯藏，若要求北運(yùn)到大氣溫度低于12℃以下的地區(qū)，則要求運(yùn)輸車箱具有防冷設(shè)施，以阻止果實(shí)發(fā)生冷害。

2、低溫貯藏

低溫貯藏番木瓜果實(shí)，可以延伸貯藏壽命，因此，這種貯藏方式特別適合于遠(yuǎn)途地面運(yùn)輸和遠(yuǎn)距離市場(chǎng)銷售的需要。低溫貯藏是把經(jīng)熱水浸果、熏蒸或輻射處理后的番木瓜，立刻轉(zhuǎn)移到約莫13℃溫度的貯藏庫或運(yùn)輸車箱內(nèi)，在這個(gè)溫度下，番木瓜一般能夠貯藏2—3周時(shí)間，在以后移置室溫下后熟時(shí)能夠正常后熟，保持果實(shí)品質(zhì)。

低溫處理的番木瓜，要求至少在開始變黃的成熟階段采收比較合適，由于這個(gè)階段的番木瓜對(duì)冷害比較不敏感。

與低溫貯藏相結(jié)合的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)說明，低壓貯藏可以削減番木瓜果實(shí)腐爛的生長(zhǎng)，但僅是在抑制病菌的生長(zhǎng)方面起到作用；其他一些氣調(diào)貯藏是在低溫下和1%—1.5%含氧量的控制氣體條件下，得到延伸為數(shù)不多的貯藏時(shí)間。這些實(shí)驗(yàn)都需要與傳統(tǒng)的采后處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合，而附加的低壓或氣調(diào)實(shí)驗(yàn)提高了成本經(jīng)費(fèi)，故在商業(yè)實(shí)踐上尚末使用。作者：shiune