問：二月蘭(諸葛菜)的服法和它藥用價值
答：二月蘭又叫諸葛菜，是一種陰歷二月前后較先開的藍紫色花，生長于平原、山地、路旁、地邊，生命力非常頑強。二月蘭不僅外表鮮艷優(yōu)美，照樣一種營養(yǎng)價值較高的食物。那么，二月蘭怎么吃呢?下面小編就給大家介紹一下它的食用方式。

一、二月蘭(諸葛菜)的食用方式
二月蘭是中國北方常見的一種野菜，其嫩葉和莖可食，種子網(wǎng)絡(luò)在一起可以用于榨油，因而每到早春季節(jié)都市有喜歡野味的人，進入公園或其他二月蘭叢生的野地，挖掘二月蘭食用，太過的采食會對二月蘭的種群造成損壞。相傳，諸葛亮當上了劉備的軍事中郎將，總監(jiān)軍糧和稅賦。由于劉備有大量戎馬，相對糧草需求大，國民肩負就更大。例如國民吃不飽，穿不暖，人心就不清閑了。有一次，諸葛亮微服出巡，見一種菜，稱為“蔓菁”，從老農(nóng)口中得知此菜全身是寶，葉子和莖都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黃不接時，這菜可成為當家菜。 諸葛亮對此菜極感興趣，他向老農(nóng)問了每畝“蔓菁”的產(chǎn)量及種法，便下令要士兵拓荒種這菜，一方面補流放糧，另一方面又可用作牲畜飼料，既經(jīng)濟又實惠，一石二鳥。于是諸葛亮命土兵廣種“蔓菁”，軍糧足夠。后世把這菜稱為諸葛菜。
二月蘭為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的成果，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。

二、二月蘭的營養(yǎng)價值
諸葛菜為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的成果，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。
三、二月蘭的詳細服法
1、野菜二月蘭可以涼拌
野菜二月蘭可以涼拌以后食用，涼拌時需要把采集的野菜二月蘭用清水浸泡十五分鐘，取出以后洗凈，放入開不焯燙一下，撈出過冷水，再切成段狀，加入食用鹽、醋和香油等調(diào)味料調(diào)勻就可以，另外喜歡吃大蒜的朋友也可以加入適量的蒜光泥調(diào)制。

2、野菜二月蘭可以做餡
把野菜二月蘭做餡也是一種不錯的食用方式，大家可以把新鮮的二月蘭用開水焯燙，去掉水分以后與牛肉或者羊肉一起剁碎，加入生抽、鹽以及香油和五香粉等，調(diào)制成餡料，再做成包子或者餃子都是不錯的選擇。
3、野菜二月蘭可以炒食
野菜二月蘭炒食是一種很常見的食用方式，只是在洗濯時需要用清水浸泡，以免它殘留有一些有害因素，浸泡洗凈以后切成段狀，按自己的口味需要，直接炒制成各種菜品就可以。
諸葛菜耐寒性較強，萌發(fā)早，可調(diào)治早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份舉行。采后只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。
二月蘭的藥用價值
一 諸葛菜傳說中是由于諸葛亮率軍出征時挖的才著名。諸葛菜實在不是一種野菜，而是一種紫色的花卉。由于經(jīng)常在陰歷二月份開放，以是得名叫二月蘭。

二 諸葛菜的成果與作用
1、諸葛菜的營養(yǎng)價值豐富
諸葛菜中富含胡蘿卜素和維生素，是一種營養(yǎng)價值豐富的花卉。對于人們來說，它是可以食用的，而且對我們的健康很有利益。諸葛菜中的營養(yǎng)因素遠遠高于其他的花卉，甚至跨越了一般的蔬菜，可見其豐富的營養(yǎng)元素。
2、諸葛菜的種子可以榨油
諸葛菜的全身都是寶，險些都是可以食用的，特別是它的種子，可以用來榨油，是菜油的原始材料之一，在油價日益上漲的色拉油的競爭力也逐步在弱化，從健康和省錢兩方面考慮，菜油在將來一定會異軍突起。

3、諸葛菜的藥用價值
諸葛菜可以降低體內(nèi)的膽固醇含量，也可以清算血管，到達軟化血管的作用。這樣的效果是可以阻止血栓的形成，降低了一些心腦血管疾病發(fā)病的概率。以是一些有三高的人群或者說中暮年等心腦血管疾病的高發(fā)人群可以經(jīng)常食用諸葛菜，可以起到調(diào)養(yǎng)健康的作用。