問：千屈菜：可能是史上“較委屈”的菜了
答：千屈菜，為啥要說它是“較委屈”菜呢?不僅由于名字叫“千屈”，千種委屈，更由于這種花顯著在我們生活中有著很高的價值，但是卻很少有人熟悉它，你說它委屈不委屈?

千屈菜隸屬千屈菜科，原產(chǎn)于歐亞大陸，也叫“水柳”，株高70~100cm。具有極高的觀賞價值，它的花色壯麗，秀氣整齊，花期長。在園林設(shè)置中可叢植于河岸邊、水池中也可以作夏天各種花景花鏡用花，既可露地栽植，也能盆栽觀賞，甚至在切花的圈子中也能看到它的身影!除此之外，千屈菜尚有著其他的價值，一起來跟小植看看吧~

1、千屈菜的形態(tài)特征

多年生濕生草本植物，高約1米，莖直立，四棱形或六棱形，被白色柔毛或無毛，多分枝。葉對生或3葉輪生，狹披針形，先端稍鈍或銳，基部圓形或心形，有時抱莖，長3.5~6.5厘米，寬8~15毫米，兩面具短柔毛或后頭有毛，全緣、無葉柄。花果期6~9月，總狀花序頂生，花紫色。蒴果，包藏于萼茼內(nèi)。

2、千屈菜的食用價值

千屈菜為藥食兼用野生植物。它的全草可入藥，嫩莖葉可作野菜食用，在中國民間已有悠久歷史。從20世紀(jì)80年月以來，就挖掘了千屈菜的食用價值。一般在每年的4~5月間到野外采摘，然后從易折斷的部位將千屈菜的嫩莖葉摘下，并洗濯清潔，放入滾水中焯一下，既可以涼拌、炒食、也可以做湯。食用方式非常多，有的切碎后拌面粉內(nèi)蒸食;也有的作暖鍋配料等。

而在比這更早之前，人們將千屈菜制成干菜，以備冬春之需。重要是先將鮮菜用滾水焯一下，再曬干貯存。食用的時候用水泡發(fā)，再來炒菜、做湯，更有一番特殊的風(fēng)味。經(jīng)常食用尚有清熱涼血的成果，是炎熱夏天的較佳時蔬。

3、千屈菜的園林價值

千屈菜的株叢整齊，聳立而秀氣，是水景中優(yōu)良的豎線條材料。較適合在淺水岸邊叢植或池中栽植。如果在規(guī)則式石岸邊栽植，還能遮擋單調(diào)死板的岸線呢。也可以與其它水生植物舉行設(shè)置后栽植。