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提起鮮花餅,就不禁想起具有民族特色的云南,那是大街小巷,隨處可見的經(jīng)典點心。以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,清淡而不轟烈,是較濃郁的情味。聽說鮮花餅由清代的一位制餅師傅締造,鮮花餅因其花香濃郁、甜而不膩、還可以養(yǎng)顏美容而廣為撒播。
由上等的玫瑰花制得的鮮花餅,因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點,深得乾隆天子的喜歡。食用玫瑰花的花期有限,而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣,以是鮮花餅頗顯珍貴。
較適合鮮花生長的地方,就是云南,四季如春,光照足夠,讓鮮花充滿活力。勤勞的人兒在早晨將它采摘,摘下較芬芳的初蕾,白露凝在她的花瓣之上,讓她更添一絲秀氣。隨著氣溫上升,鮮花的香氣隨之揮發(fā),為了保持花卉的品質(zhì),采摘至上午九點前便須結(jié)束。
采摘下的玫瑰花通過篩選出含苞欲放或者微微開放的玫瑰花瓣,制成玫瑰花餡,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而成。新鮮出爐的鮮花餅非常酥軟,險些吹彈即破,吃起來花香濃郁、酥軟爽口、沁人心脾。
云南鮮花餅,遙在那彩云之南,吸收日月精髓,終成嬌艷骨朵的紅玫瑰,彌足珍貴。制成精細甜香的玫瑰花餡,伴著香氣四溢的點心,猶如舌尖上盛放了一整個玫瑰花季。簡直讓人置身于云南的山水美景之間。
營養(yǎng)學(xué)家對食用玫瑰花舉行微量元素分解,研究解釋食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素,味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經(jīng),芬芳行散,具有舒肝解郁和血調(diào)經(jīng)的成果,是自然健康的滋補佳品。
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