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健腦抗朽邁的萱草
萱草(又名黃花,百合科,多年生草本):鮮花可煎食或作湯;亦可于蒸籠內(nèi)蒸至萎蔫后曬制成干黃花,為聞名風(fēng)味干菜。 黃花菜即金針菜,又名忘憂草、萱草花、健腦菜,在我國種植歷史悠久,是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健成果的花卉珍品蔬菜。 黃花菜有較佳的健腦和抗朽邁作用,這是由于黃花菜含有豐富的卵磷酯,這種物質(zhì)是機體許多細胞,特別是大腦細胞的組成因素,對增壯大腦性能有重要作用,同時還可清除動脈內(nèi)的沉積物,對注重力不集中、影象力減退、腦動脈壅閉等癥狀有特殊的療效,故黃花菜又被譽為“健腦菜”。日本國立癌癥預(yù)防研究所從高到低傾軋了近18種對腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜順序,黃花菜排第11位。最新研究解釋,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),故可作為高血壓患者的保健食物。
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