出門走走吧，聞聞現(xiàn)在較好的蠟梅香。

眼下這樣的天，梅花還稍稍早了些，但蠟梅開得真是好，小巧的黃色花苞，掛滿枝頭。尤其喜歡蠟梅的香氣，“甜而不膩”，這樣的冬天聞著很恬靜。

聞蠟梅香，較好是去植物園里走一趟，哪里種得較多也較好。12個不同品種的蠟梅，一共1200多棵，都集中在靈峰一帶，其中蠟梅園、籠月樓、靈峰入口處是較麋集的三片。

離西湖邊最近的蠟梅，開在孤山腳下，有350多棵，七星墳、放鶴亭、中山紀(jì)念亭周邊，都能看到；尚有虎跑公園、花港公園、吳山上的寶成寺、三茅觀、阮公祠等，現(xiàn)在也都能聞到甜甜的蠟梅香。

賞花聞香，是蠟梅季里的常規(guī)套路。你還可以玩出情趣，做一年里只有這個時候才做得出的蠟梅花冰。簡單來說，就是把蠟梅花凍到冰塊里，凍住花的樣子，也留住花香。

做起來也不難。選一些將開未開的蠟梅，這時候的蠟梅香氣較足。然后用涼開水洗清潔，放到冰格里。一個小格子放上兩三朵，然后逐步加水，加到半滿。

把冰格放到冰箱冷凍室，耐心等上兩三個小時，差不多有點結(jié)冰的時候取出來。再加水，把冰格加滿，然后再放到冰箱里繼續(xù)凍。

蠟梅花很輕，再次加水后，就會浮到水面。這樣分成兩步凍，可以保證蠟梅花都“開”在冰塊的中心。等到冰塊凍得結(jié)實以后，再取出來，就是一塊塊晶瑩透亮，玲瓏剔透的蠟梅花冰了。

這個冰拿來沏茶較好，喝起來有微微的甜，清雅的香。如果做得多又足夠有耐心的話，還可以一直留到夏天。到時候拿出來招待客人，絕對能引來一片贊嘆。

不外要提示一句，西湖邊的蠟梅可不能摘。有興趣做的話，可以去花鳥市場里買。