櫻桃苗是薔薇科、李屬、櫻桃亞屬果樹 我國生產(chǎn)種植的，重要 有中國櫻桃、甜櫻挑、酸櫻桃和毛櫻桃4個種 其中，中國櫻挑和 毛櫻桃果個小，品質(zhì) 般或較差，通稱為"小櫻桃" 甜櫻挑和酸櫻 挑，以及兩者的雜交種，果個大，肉質(zhì)豐滿，品質(zhì)優(yōu)良，通稱為"大櫻 桃" 由于酸櫻桃和雜種櫻桃在我國生產(chǎn)中種植的數(shù)目較少，通常 說的"大櫻桃"均指甜櫻桃。
中國櫻桃在我國分布很廣，北起遼南、華北，南至云南、貴州、 四川，西至甘肅、新疆等地都有種植 但種植較多者為江蘇、浙江、 安徽、山東、河北等地 東北北部、內(nèi)蒙古、西北寒地種植者多為毛 櫻桃。
大櫻桃重要包羅歐洲甜櫻挑、歐洲酸櫻桃、歐洲甜櫻桃與歐洲 酸櫻桃的雜交種3種。甜櫻挑演變出甜樓桃品種和馬扎德 CMaz zard)類型，酸櫻桃演變出淺色和深色兩種酸櫻挑，中心型的公爵 櫻桃被以為是甜櫻桃和酸櫻桃的雜交種。
大櫻桃經(jīng)濟(jì)價值高，經(jīng)濟(jì)壽命20 年以上，樹體壽命可達(dá)80~100 年大櫻挑樹姿秀麗，花早色艷，可用來綠化庭院，美化環(huán)境大櫻桃果實色佳味美，被譽為水果之冠，不僅是人們喜歡生食的稀 有佳品，而且是加工制造罐頭、果脯、蜜酒和其他副食物的上等原 料，西歐各國在嚴(yán)寒或高溫地方多種植酸櫻桃，果實重要供加 佐餐用